Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh men:

- 280 gram bột năng

- 1 muỗng súp bột gạo

- 170 gram đường xay

- 100 gram nước cốt dừa

- Vani

Khuấy đường cùng với nước cốt dừa cho tan hoàn toàn.

trộn thật đều bột gạo, bột năng và vani vào một âu. Tiếp theo cho hỗn hợp cốt dừa và đường vào âu bột. Nhồi đều để được hỗn hợp đồng nhất mịn và không dính tay. Tuỳ độ hút nước của bột mà bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa nữa nếu hỗn hợp còn khô. Nhồi bột 15-20 phút là tốt nhất, bột nhồi càng nhiều sẽ làm bánh giòn và nở tốt.

Bọc kín âu bột bằng giấy bảo quản thức ăn và ủ 7-8h hoặc ủ qua đêm.

Bột đã ủ xong đem ra nhồi lại rồi chia thành những viên bột nhỏ bằng đầu ngón tay, vê tròn và xếp vào khay có lớp chống dính.

Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút là được.